Popis
Dnes už to dávno není žádné tajemství: kdo chce co nejlépe poznat krajinu a lidi a přitom ukojit hlad, měl by navštívit některý z podniků iniciativy Niederösterreichische Wirtshauskultur (Dolnorakouské kultury pohostinství). Výrazná zelená cedule se značkou kvality zdobí také fasádu podniku Nordwaldhof v obci Bad Großpertholz. Tento typicky venkovský hostinec v okrese Gmünd vedou Helga a Thomas Bauerovi – sehrané duo v kuchyni i mimo ni. Historie domu sahá daleko zpět: Nordwaldhof byl poprvé písemně zmíněn před více než 200 lety. Od počátku tu hostinský podnik fungoval na dvou kolejích. V certifikovaném řeznictví se profesionálně zpracovává vepřové, telecí a hovězí maso, šunka, uzeniny a klobásové speciality – a na hostinském talíři pak nacházejí dokonalou podobu.
Světlo na vysokém severu
Okouzlující, tradičně zařízený Nordwaldhof dokonale představuje všechny přednosti Waldviertelu. Klasiky jako ,,Flecksuppe”, „Leberkäse” a domácí jitrnice, klobása nebo jelito se zelím a bramborami mají výtečnou pověst. Doporučením z kuchyně lze jen těžko odolat – a platí to i pro týdny jehněčích a zvěřinových specialit. Na jídelním lístku poutá pozornost rubrika „bramborová jídla“ v čele s delikatesou „Waldviertler Edelhopfen-Schmankerl“ v bramborovém kabátku. Jako příloha se podává teplý zelný salát. Každou neděli se v Nordwaldhofu odehrává tradiční setkávání po ránu u dobrého pití, tzv.„Frühschoppen“. K dispozici se také nabízejí komfortní pokoje pro hosty.
