Fischerei des Stift Geras

Karpfen aus klostereigenen Teichen

Diese Karpfen sind Fischgourmets heilig: Die Geraser Stiftskarpfen stammen aus acht klostereigenen Teichen und werden ausschließlich mit regionalem Getreide gefüttert. Ein fettarmer Fischgenuss aus einer der schönsten Kulturlandschaften des Waldviertels.

Nur wenige Kilometer vom historischen Stift Geras entfernt, erstrecken sich die acht Karpfenteiche der klostereigenen Fischerei. Hier befindet sich auch der älteste, intakte Fischhälter Mitteleuropas aus dem Jahr 1664, der noch heute bei der Karpfenernte im Herbst die Fische zur Wässerung aufnimmt. Doch bevor es soweit ist, genießen die Karpfen ihr Leben in den naturnah angelegten Klosterteichen mit bester, kontrollierter Wasserqualität, natürlichem Plankton und regionalem Getreide.

Damit die Karpfen möglichst viel Platz im Wasser vorfinden, werden die Bestände bewusst klein gehalten. Dies alles verleiht dem Geraser Stiftskarpfen seine unverwechselbare Qualität. Verkauft wird der Karpfen hauptsächlich in der Vorweihnachtszeit im Geraser Fischhälter – und ebenso im Klosterladen des Wiener Schottenstifts, vor dem Meidlinger Amtshaus sowie am Adventmarkt in Heiligenkreuz.

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