Waldviertler Karpfen

Wie die Landschaft so der Fisch

Der Waldviertler Karpfen hat durch die naturnahe Haltung und das langsame Wachstum im rauen Klima des Waldviertels ein fettarmes, kerniges Fleisch und einen zarten arttypischen Geschmack. Genießen Sie diese echte Spezialität bei ausgewählten Gastronomiebetrieben der Genuss Region Waldviertler Karpfen!

Die Bewirtschaftung der Waldviertler Teiche erfolgt mit viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl im Gleichklang mit den Gegebenheiten der Natur. Nach dem Ablaichen der Mutterkarpfen etwa Ende Mai dauert es für die Teichwirte vier lange, arbeitsreiche Jahre bis die „Karpfen Winzlinge“ zu stattlichen 2-3 kg schweren Speisekarpfen herangewachsen sind.

Genießen Sie den Waldviertler Karpfen bei unseren kreativen und qualitätsbewussten Gastronomiebetrieben als echte Spezialität des Waldviertels:

Burgstüberl, Heidenreichstein
www.burgstueberl.at

Restaurant Carrousel, Kirchberg/Walde
www.carrousel.at

Gasthaus Möslinger, Wien
www.gasthausmoeslinger.at

Gasthaus Schüsselwirt, Gmünd
www.gasthaus-schuesselwirt.at

Gasthof Schönauer, Schrems
www.gasthofschoenauer.at

Gasthof zur Eiche, Stockern
www.gutspeisen.at

Romantik Hotel Goldener Stern, Gmünd
www.goldener-stern.eu

Stadtwirtshaus Hopferl, Gmünd
www.hopferl-gmuend.at

Waldschenke Schreiber, Pürbach
www.waldschenke-schreiber.at

Gasthaus Trinkl, Schrems
www.waldviertlersepp.at

Bergwirt Schrammel, Zwettl
www.hotel-bergwirt.at

Graselwirtin, Mörtersdorf
www.graselwirtin.at

Hotel Sole-Felsen-Bad, Gmünd
www.hotel-sole-felsen-bad.at

Stadthotel Oppitz, Eggenburg
www.oppitz.at

Gasthof Großmann, Heidenreichstein
www.gasthof-grossmann.at

Restaurant Käsemacherwelt, Heidenreichstein
www.kaesemacher.at

Gasthof Kaufmann, Litschau
www.gasthof-kaufmann.at



Veranstaltungen mit Angeboten vom Waldviertler Karpfen:

  • Gmünder Wochenmarkt: 15. April - 28. Oktober 2017, jeweils Samstag 9-12.30 Uhr, Stadtplatz Gmünd
  • Gmünder Altstadtfest: 24. & 25. Juni 2016, Stadtplatz Gmünd
  • Waldviertler Fischmarkt: 30. September 2017, im Rabachtl, Stadtplatz Heidenreichstein
  • Großes Waldviertler Abfischfest: 28. Oktober 2017, Bruneiteich Heidenreichstein