Gastwirtschaft Ambrozy

V Nondorfu, malé vesnici ve Waldviertelu, jsou hosté po kulinářské stránce vždy v obraze. Postará se o to týdeník „Ambrozys Wochenblatt“ – od aperitivu přes sezónní pokrmy až po tříchodové menu svádí k výletu do severního Waldviertelu. Padesát let a celé tři generace představuje Gastwirtschaft Ambrozy zosobnění waldviertelské útulnosti. Tradice a moderní prvky se zde snoubí v dokonalé harmonii. Petra a Matthias Ambrozy rádi vnášejí do menu španělské a italské vlivy. Tak se na jídelním lístku objevují například „Austro Tapas“ s domácím suši, než přijde na řadu další chod „Piccata à la Waldviertel“, tedy kuřecí proužky v makovo-sýrovém kabátku s bio kopřivovými nudlemi. A jak působí na talíři fúze dolnorakouské a asijské kuchyně? Čerstvě a vydatně, s pikantním dozvukem – pečená jarní rolka se zelným salátem se slaninou a s wasabi se právem označuje za „signature dish”. Rozmanitost hostince se projevuje i u „Crazychefmenü“. Ve čtyřech chodech tak hosté ochutnají kulinářský svět Matthiase Ambrozy ho. Zní to lákavě? A chutná ještě víc!

Veganské speciality, makový sorbet a špičková vína

Domácí langoše s marmeládou z červené cibule a typická waldviertelská bramborová trilogie s bramborákem a bramborovým knedlíkem stojí u vegetariánů a veganů vysoko v kurzu. Bezinkový a levandulový sirup putují v domácí produkci čerstvě z polí rovnou do sklenic. V létě je hitem krémová banánová a čokoládová zmrzlina i makové sorbety. Na dezertním lístku nesmí chybět originální waldviertelské makové šulánky. A k tomu se skvěle hodí rakouská top-vína z bohatě zásobené vinotéky, která lze zakoupit i přímo ze dvora.