Erpfi Grobn Gruppenfoto am Feld

Ja! Natürlich & das Waldviertel

Eine Partnerschaft für Bio-Genuss und Tradition

Die österreichische Bio-Marke Ja! Natürlich steht seit mehr als 30 Jahren für hochwertige Lebensmittel aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Ein besonders enger Partner dieser Erfolgsgeschichte ist das Waldviertel. Eine Region, die wie kaum eine andere für naturnahe Landwirtschaft, traditionelle Produktionsweisen und unverfälschten Geschmack steht. Gemeinsam zeigen Marke und Region, wie nachhaltige Landwirtschaft und regionale Spezialitäten Hand in Hand gehen können.

Bio-Qualität aus Überzeugung

Ja! Natürlich verfolgt seit jeher den Anspruch, biologische Qualität besonders streng zu kontrollieren, oft sogar strenger, als es gesetzlich vorgeschrieben ist. Der konsequente Verzicht auf chemisch-synthetische Düngemittel sorgt dafür, dass Gemüse langsamer wächst, dafür aber seinen natürlichen Geschmack besonders intensiv entfalten kann. Ein Paradebeispiel dafür sind die berühmten Waldviertler Bio-Erdäpfel. Durch den schonenden Anbau entwickeln sie ihre typische speckige Konsistenz und ein besonders aromatisches Geschmacksprofil. So hochwertig, dass sie sogar bedenkenlos mit Schale genossen werden können.

Erdäpfel mit Tradition

Eine zentrale Rolle bei der Produktion spielt der Bio-Pionier Johann Ackerl aus Waidhofen an der Thaya. Bereits seit 1988 bewirtschaftet er seinen Bio-Bauernhof im Waldviertel und koordiniert heute rund 120 Landwirtinnen und Landwirte, die gemeinsam Bio-Erdäpfel und andere Feldfrüchte für den Handel produzieren. Besonders engagiert setzt sich Ackerl für die Wiederentdeckung alter Erdäpfelsorten ein. Eine davon ist die Sorte „Sieglinde“, die früher zu den beliebtesten Salaterdäpfeln zählte, heute aber beinahe in Vergessenheit geraten wäre. Durch den Anbau dieser traditionellen Sorten soll die geschmackliche Vielfalt wieder stärker ins Bewusstsein der Konsument:innen rücken.

Wer die Waldviertler Erdäpfelkultur hautnah erleben möchte, kann beim sogenannten „Erpfi grobn“ sogar selbst zur Grabgabel greifen und die Kartoffeln direkt aus dem Boden holen, begleitet von Geschichten und Anekdoten rund um den biologischen Anbau im Waldviertel.

Waldviertler Bio-Karpfen: Fisch aus nachhaltiger Teichwirtschaft

Neben den Erdäpfeln ist auch der Waldviertler Bio-Karpfen ein wichtiger Bestandteil der Zusammenarbeit zwischen Ja! Natürlich und der Region. Die jahrhundertealte Teichwirtschaft prägt das Landschaftsbild des Waldviertels und liefert gleichzeitig hochwertigen Fisch aus nachhaltiger Produktion. Ein besonderes Ereignis ist dabei das traditionelle Abfischen der Teiche. Dieses spektakuläre Schauspiel, bei dem die Karpfen bei Abfischfesten aus den Teichen geholt werden, hat nicht nur kulinarische Bedeutung, sondern auch kulturellen Wert: Das Abfischen der Waldviertler Teiche gilt als landwirtschaftliches Weltkulturerbe und steht symbolisch für eine jahrhundertealte, nachhaltige Form der Fischzucht.
 

Bio-Landwirtschaft hautnah erleben

Die Verbindung zwischen Ja! Natürlich und dem Waldviertel lässt sich nicht nur in den Produkten schmecken, sondern auch vor Ort erleben. Viele landwirtschaftliche Betriebe im Waldviertel bieten Urlaub am Bio-Bauernhof an und ermöglichen Besucher:innen einen authentischen Einblick in den Alltag der bäuerlichen Arbeit. Gäste können bei der Ernte helfen, regionale Spezialitäten verkosten oder einfach die Ruhe der Natur genießen. Besonders Familien erleben dabei, wo Lebensmittel wirklich herkommen: vom Erdäpfel am Feld bis zum Karpfen aus dem Teich. Diese unmittelbare Begegnung mit der Bio-Landwirtschaft macht den Aufenthalt im Waldviertel zu einem besonderen Erlebnis und stärkt gleichzeitig das Bewusstsein für nachhaltige Lebensmittelproduktion.

Regionale Vielfalt erleben

Die Partnerschaft zwischen Ja! Natürlich und dem Waldviertel zeigt eindrucksvoll, wie regionale Landwirtschaft, traditionelle Handwerkskunst und moderne Bio-Standards zusammenwirken können. Ob aromatische Erdäpfel aus biologischem Anbau oder nachhaltig gezüchteter Bio-Karpfen aus den Waldviertler Teichen, beide Produkte stehen für Qualität, Regionalität und einen respektvollen Umgang mit der Natur.

Damit bewahrt diese Kooperation nicht nur kulinarische Traditionen, sondern stärkt auch eine Region, deren landwirtschaftliches Wissen und kulturelles Erbe bis heute lebendig sind.

Hier finden Sie weitere Informationen sowie Rezepte von Ja! Natürlich.