Hausgemachtes Paradeiser-Ragout mit veganen Gemüseknödel

Zutaten für 2 Personen

Paradeiser-Ragout:

• ½ Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Waldland Rapsöl
• 5 Stück Champignon
• 1 Karotte
• ½ Paprika
• 1 Glas Waldland Paradeisersoße
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Oregano

Zubereitung

Paradeiser-Ragout: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Waldland Rapsöl anschwitzen. Danach die Karotten klein schneiden, dazu geben und leicht andünsten. Paprika und Champignons schneiden und ebenfalls dazu geben und mit dünsten. Waldland Paradeisersoße einrühren, etwas einkochen, bis eine sämige Konsistenz entsteht. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Dieses Rezept ist für 2 Personen geeignet. 

Vegane Gemüseknödel: Die ausgepackten Knödel in kochendes Wasser einlegen und ca. 25 Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen. Die Fülle besteht aus Karotten, gelben Rüben, Zwiebel, Sellerie, Pastinaken und Gewürzen ummantelt von Waldland Erdäpfelteig.

Ein Rezepttipp von Waldland.