Genuss Region Waldviertler Erdäpfel

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Das wohl bekannteste Produkt aus den Waldviertler Erdäpfeln sind die "Waldviertler Erdäpfelknödel".

Die besonderen Boden- und Klimaverhältnisse der Region geben dem Waldviertler Erdapfel den hervorragenden Geschmack und die einzigartige Qualität.

Fast schon so etwas wie ein kulinarisches Wahrzeichen der Region nördlich der Donau ist der Erdäpfelknödel, der zu gleichen Teilen aus einem Teig von rohen und gekochten Erdäpfeln geformt wird. Man findet ihn vor allem als Beilage zu Schweins-, Gänse-, und Entenbraten sowie Wildgerichten, aber auch als eigenständiges Gericht, dann allerdings meist mit Fleisch oder Speck gefüllt.

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